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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一：麻辣水煮草鱼

第一步
，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角、草鱼常菜草鱼常菜桂皮 、法大法豆瓣酱
、黄豆芽、芹菜、蛋清 、辣椒和淀粉 。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒 、酱油
、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒  、大料香叶 、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步
，锅中加热水
，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒
、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅
。将红辣椒和花椒锅中爆香 ，倒入锅中加香菜。

做法二：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼
、大蒜 、洋葱、生姜
、面粉、酱油 、蚝油、料酒和啤酒。

第二步，将草鱼直接处理后切块 ，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。

第三步，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜。

第四步 ，加大蒜和鱼块，接着加料酒、蚝油 、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可 。

做法三：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼、豆腐、葱 、干辣椒 、大蒜、料酒、白糖 、生老抽、香菜和生姜 。

第二步，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制，将豆腐切块浸泡。

第三步，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒
，加鲜辣酱翻炒。

第四步 ，将鱼块下锅，加生老抽和开水 ，接着加白糖和料酒炖煮半小时 ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1 、食材
：草鱼块500g 、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量
 、盐少许、食用油少许、味精少许
。

2、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块  。放入盆内
，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时 。这个步骤
，主要是去腥 ，入味，控水 。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

3、切好干辣椒  ，蒜瓣，葱段 ，姜切片 。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

4、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣 ，干辣椒 ，胡椒。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。

5 
、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内  。轻轻翻炒 ，避免鱼块破裂。然后加入少量清水 ，料酒
，生抽。

6 、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了 。

麻辣鱼块的做法

1 、大头鱼身买回来洗净切块，用盐
、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用

2 、姜、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油，待油烧到八九分热 ，放入腌制好并沥干水的鱼块

4
、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片 、干辣椒
，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗  ，煸炒一分钟放入适量的盐

6 
、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块 ，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7、汁收好装盘就可以享用了

关于麻辣草鱼的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。